美食秘籍 姜汁和露淋章鱼(1) 【材 料】 熟章鱼 200公克 小黄瓜 1条 姜泥 1大匙 【调 味 料】 龟甲万料亭和露 1大匙 米醋 1大匙 味醂 1小匙 香麻油 1小匙 【做 法】 1.熟章鱼切粗丁；小黄瓜搓盐后用水洗净，切滚刀块成一口大小，备用。 2.所有调味料加入姜泥拌匀成淋酱。 3.姜作法1章鱼与小黄瓜放入盘中，淋入作法2的淋酱即可。 【备 注】 大章鱼因为体积大，处理也麻烦，在一般市场或超市买到的通常是烫熟的，因为已经是熟的，食用前不必再特别处理，若要再烫过也不能烫太久，以免肉质过老。
