美食秘籍

寿喜烧(3)

食谱:寿喜烧(3)

  • 【做　法】
  • 1.洋葱洗净沥乾，先对切后再切片状；金针菇先去蒂，再洗净沥干；鲜香菇、？？菇和豆苗洗净沥干；白菜洗净沥乾，剥成片状备用。取一寿喜烧铁锅以小火加热后，放入牛脂，待油脂释出，再均匀涂抹于全锅后取出。
  • 2.将青葱段和步骤1的洋葱片放入锅中略炒至上色。
  • 3.将牛五花肉薄片平舖在青葱段和洋葱片上。
  • 4.倒入适量的寿喜烧酱汁，以小火慢煮，并以筷子适时的翻动肉片。
  • 5.将蛋打入碗中拌匀，待步骤4的肉片变色后，即可一边挟起肉片沾蛋液食用。
  • 6.肉片快食用完毕后，接着放入牛蒡丝、烤豆腐、蒟蒻丝、作法1的金珍菇和鲜香菇，并再倒入适量的寿喜烧酱汁。
  • 7.再放入步骤1的白菜、豆苗和？？菇继续煮。
  • 8.待锅内的食材煮熟后，即可一边挟起锅内的食材沾蛋液食用。
  • 9.将锅内的食材全都吃完后。将乌龙面放入滚水中略汆烫，捞起沥干水份备用。在步骤9锅中倒入适量寿喜烧酱汁，以小火略加热至滚沸，再放入乌龙面拌煮至外观上色后，即可捞起食用。