美食秘籍 宫保虾仁(4) 【材 料】 虾仁 250公克 葱 1支 蒜头 4粒 干辣椒 20公克 【调 味 料】 淡酱油 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 1小匙 花椒 5公克 【醃 料】 盐 1/2小匙 米酒 1大匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.虾仁去肠泥，加入醃料抓匀，醃渍约10分钟后，放入120℃油锅中炸熟，备用。 2.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒片炒香，再加入作法1的虾仁与所有调味料拌炒均匀即可。
