美食秘籍 椒盐鱼柳 【材 料】 加州鲈鱼 1尾 蒜末 10公克 姜末 10公克 葱末 10公克 辣椒末 10公克 香菜 适量 地瓜粉 适量 【调 味 料】 胡椒盐 适量 【醃 料】 盐 少许 糖 1/4小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.加州鲈鱼处理后洗净切条状，放入所有醃料醃约10分钟，再沾裹上地瓜粉备用。 2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至160℃，放入作法1的鱼条，炸至表面上色，捞起沥油备用。 3.作法2锅中留少许油，加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末爆香，再加入作法2的鱼条、胡椒盐炒匀，加入香菜即可。
