美食秘籍 综合什锦炖菜 【材 料】 黄甜椒 50公克 红甜椒 50公克 马铃薯 200公克 红萝卜 30公克 茄子 30公克 橄榄油 适量 【调 味 料】 海盐 1小匙 高汤 1000㏄ 【做 法】 1.将黄甜椒、红甜椒置于瓦斯炉上加热剥去表皮，与马铃薯、红萝卜、茄子一同切块，备用。 2.取锅烧热倒入适量橄榄油，将作法１的材料全部放入锅中拌炒。 3.将作法2炒过的所有材料倒入炖锅，加入海盐与高汤，以小火炖煮约20分钟即可。 【备 注】 作炖菜炖肉时，宜选用带有天然矿物质的海盐，即使长时间炖煮，也不会产生化学作用，味道也比使用一般食盐来得更鲜甜。
