- 【做 法】
- 1.将猪里肌肉切成约1公分粗细的条状，加入调味料A抓匀，醃渍约20分钟后，再加入1大匙沙拉油抓匀；洋葱及蕃茄切丁，备用。。
- 2.热一锅，加入约200㏄沙拉油，以大火烧热至约160℃后，加入作法1的猪里肌肉条，以半煎炸方式至肉变白即捞出，备用。
- 3.将作法2锅中的沙拉油倒出，锅底留少许油，以小火爆香作法1的洋葱丁、蕃茄丁，接着加入蕃茄酱、A1酱、细糖及水炒匀后，再加入作法2的猪里肌肉条翻炒均匀。
- 4.在作法3中加入太白粉水勾芡，最后再淋入香油翻炒均匀即完成。
- 【备 注】
- 蕃茄酱的滋味最适合做为料理调味的选择，尤其想要浓郁的酸甜味的时候，只要加一些蕃茄酱就能轻松达到，还能让肉类保持鲜嫩多汁呢！