美食秘籍

豆皮饭菜卷

食谱:豆皮饭菜卷

  • 【调 味 料】
  • 蠔油 1大匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 盐 1/8茶匙
  • 【做　法】
  • 1.青江菜洗净汆烫沥干切碎；面粉加适量水调成面糊，备用。
  • 2.家乡肉切指甲薄片状，泡滚水2分钟沥乾，和作法1的青江菜混合成内馅。
  • 3.取一张豆腐皮切成4等分，放入1大匙作法2的馅料，卷起封口处以作法1的面糊封口，重复此步骤直到材料用尽。
  • 4.热锅加入3大匙油，将作法3的腐皮卷沾上蛋液，放入油锅中以小火煎至两面金黄酥脆，盛出沥油。
  • 5.将作法4的锅的油倒出，加入水及调味料，放入步骤4煎好的腐皮卷略煮，捞出摆盘，原汁勾芡淋在盘中，最后撒上葱花即可。