美食秘籍 黑椒牛肉烩饭 【材 料】 白饭 1碗 牛肉 200公克 洋葱丝 100公克 金针菇 60公克 胡萝卜丝 20公克 蒜末 20公克 【调 味 料】 A.太白粉 1茶匙 酱油 1茶匙 蛋白 1大匙 B.粗黑胡椒粉 1大匙 蕃茄酱 1茶匙 高汤 220㏄ 蠔油 2大匙 细砂糖 1茶匙 太白粉水 2大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.将牛肉切成长约3公分与笔同粗细的条状，加入调味料A拌匀，醃渍约2分钟；白饭装盘备用。 2.热锅，倒入约2大匙油，放入洋葱及蒜末爆香，再加入牛肉翻炒至表面变白。 3.续加入黑胡椒、番茄酱、蠔油、高汤及胡萝卜丝，煮开后转小火续煮约1分钟。 4.再加入金针菇、细砂糖略煮，用太白粉水勾芡，洒上香油，即可淋至饭上享用。
