美食秘籍 马来式酸甜鱼 【材 料】 1.鲷鱼 1条 黑胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量 鸡蛋 1个 酥炸粉 适量 2.小黄瓜 200公克 红辣椒 1条 洋葱 1个 红萝卜 200公克 青椒 200公克 蕃茄 1个 【调 味 料】 酱料： 油 2大匙 蕃茄酱 2大匙 酸梅酱 2大匙 白醋 1大匙 玉米粉 1小匙 水 1/2杯 糖 3大匙 【做 法】 1.将鲷鱼依序沾上混合均匀的黑、白胡椒粉，盐、蛋液、酥炸粉备用。将材料２切片备用。 2.将作法1的鲷鱼，放入180℃的油锅中，炸至金黄色，取出盛碟备用。 3.将所有酱料放入锅内，用中火煮至金黄色，再加入材料2，用小火略为拌匀后，淋在作法2的鱼上即可。
