美食秘籍

美极鲜菇

食谱:美极鲜菇

  • 【做　法】
  • 1.磨菇洗净去蒂，放入锅中煎出香味，撒上调味料A后，盛入盘中排好备用。
  • 2.热锅，放入奶油融化，再加入低筋面粉拌匀，分次倒入水、牛奶拌煮至浓稠。
  • 3.续加入乳酪片融化拌匀，以少许盐、白胡椒粉调味后，淋在作法1的磨菇上即可。
  • 【备　注】
  • 这道菜是白酱与磨菇的结合，是我在一间欧风餐厅吃到的，当时觉得这样的调味组合好吃又有创意，因此做了些改良与大家分享。
  • 磨菇蒂如果舍不得丢弃，也可以切碎与白酱一起炒来增加口感。至于乳酪，可以使用自己喜欢的品牌或种类，会更香浓好吃也不一定喔！