美食秘籍 酸白菜(1) 【材 料】 山东大白菜 1棵 【调 味 料】 盐 50公克 白醋 80㏄ 【做 法】 1.将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。 2.煮一锅滚水，将大白菜入锅汆烫，捞起待凉。 3.将调味料煮沸，待凉透时，将大白菜装入容器中，倒入调味料并用重物压住后封口，置于常温下酦酵约10～15天即可食用。 【备 注】 发酵2周后，可将白菜取出，放入冰箱冷藏，风味更加！
