美食秘籍 豆腐鲜蚵 【材 料】 鲜蚵 180公克 嫩豆腐 1盒 葱 1支 香菜 少许 【调 味 料】 鸡高汤 300c.c. 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 香油 1大匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.鲜蚵用1大匙的盐拌洗后，再用水洗净黏液，沥干水份，再加入太白粉抓匀；将半锅水煮开后熄火，放入鲜蚵汆烫约6秒捞起泡冷水备用。 2.嫩豆腐切小块，葱、香菜切细末。 3.取一锅放入鸡高汤、作法2的豆腐块，以中火煮开后转小火焖煮2分钟至入味，再放入作法1的鲜蚵以及盐、鸡粉调味后即可盛起。 4.在作法3的盘上撒上作法2的葱末和香菜末，再淋上烧热的香油即可。
