美食秘籍 台式卤大肠 【材 料】 大肠 1斤 沙拉油 2大匙 葱段 5支 蒜头 10粒 姜片 10片 辣椒 1条 卤包 1包 姜丝 适量 【调 味 料】 酱油 50公克 香油 1大匙 水 1公升 冰糖 30公克 酒 1/2茶匙 【做 法】 1.大肠抓洗干净；取一锅，放入沙拉油热锅后，将葱段、蒜头爆香后捞起备用。 2.取一汤锅，放入所有的调味料于锅中，再将姜片、辣椒、作法1的葱段、蒜头、大肠和卤包一起放入锅中，以大火煮滚后再转小火焖煮50~60分钟后捞起大肠。 3.再将大肠用刀子切成小块状，食用时可搭配姜丝一起吃风味会更佳。
