美食秘籍 面线羹 【材 料】 白面线 120g 苋菜 100g 鱼勿仔鱼 50g 蒜末 5g 高汤 1200cc 【调 味 料】 A.太白粉 2大匙 水 3大匙 B.味精 1/4茶匙 糖 少许 盐 少许 胡椒粉 适量 麻油 适量 【做 法】 1.苋菜洗净烫水冲凉切小段，鱼勿仔鱼冲洗一下备用；调味料A调成太白粉水备用。 2.白面线放入蒸笼蒸8分钟后，将面线切小段烫水冲凉备用。 3.蒜末起锅投入鱼勿仔鱼略炒，加入高汤、苋菜、味精、盐、糖、胡椒粉等调味，待汤汁微滚后关小火。 4.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。 5.放入作法2完成的白面线，待汤汁再滚起即可盛起，食用前淋上麻油即可。
