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大火煮意大利细面，约5∼6分钟后起锅。

另起油锅，将葱花以及3块红烧鳗鱼，配上葱油爆香。

煮好的意大利面与锅中爆香的鳗鱼与葱花拌炒，并淋上鳗鱼罐头的酱汁增加风味，最后撒上海苔粉就可以起锅。

意大利面摆盘后，将预留的一块完整鳗鱼铺在上方点缀，最后撒上少许葱油即完成。