美食秘籍 糖醋鱼块 【材 料】 七星鲈鱼 1/2面 洋葱 50公克 红甜椒 20公克 青椒 20公克 太白粉水 1/2茶匙 裹粉料： 太白粉 1大匙 蛋液 2大匙 太白粉 适量 【调 味 料】 糖 2大匙 白醋 2大匙 蕃茄酱 1大匙 盐 1/8茶匙 水 2大匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 太白粉 1/2茶匙 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.七星鲈鱼去骨，取1/2半边的鱼肉，将鱼肉切小块，加入所有醃料拌匀静置约5分钟，备用。 2.青椒、红甜椒、洋葱洗净切三角块，备用。 3.将作法1的鱼块加入1大匙太白粉及蛋液拌匀混合后，再沾上干太白粉，备用。 4.热锅，加入半碗沙拉油，放入作法3的鱼块以小火炸约2分钟，再以大火炸约30秒，捞起沥干油份盛出，备用。 5.重新热锅，将作法2材料略炒，再放入所有调味料拌匀，再放入作法4炸鱼块拌炒匀，起锅前加入太白粉水拌匀勾芡即可。
