美食秘籍 鱼香肉丝(2) 【材 料】 猪肉丝 120公克 葱 30公克 蒜头 5公克 木耳 5公克 【调 味 料】 辣椒酱 1大匙 细砂糖 1小匙 水 50㏄ 香油 5㏄ 辣油 5㏄ 太白粉水 30㏄ 【醃 料】 酱油 适量 白胡椒粉 适量 香油 适量 太白粉 适量 【做 法】 1.将葱、蒜头和木耳切末备用。 2.将猪肉丝加入醃料所有材料拌匀，醃10分钟备用。 3.热锅关火，放入200㏄的冷油，加入作法2的醃肉丝过油，捞起备用。 4.将作法3锅中油倒掉留1大匙油，热锅后加入作法1的材料爆香，再放入作法3的肉丝和所有调味料快炒均匀即可。
