美食秘籍 砂锅鱼头(6) 【材 料】 鲢鱼头 1个 姜 5公克 大白菜 1/3颗 青葱 2支 豆腐 1盒 市售综合火锅料 150公克 【调 味 料】 沙茶酱 1大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 面粉 50公克 鸡粉 1小匙 水 800cc 【做 法】 1.鲢鱼头洗净，去鱼鳞、去鳃、去肠肚，切成大块状，在鱼身裹上薄薄的面粉，再放入油温约180℃的油锅中炸成外观金黄色备用。 2.姜切片；大白菜洗净切成大块状；青葱切段；豆腐切大块备用。 3.取一个沙锅；将作法2的所有材料放入，再加入作法1炸好的鱼块和所有调味料。 4.放至瓦斯炉上，以中小火煮约20分钟即可。
