美食秘籍 蒜苗炒鱿鱼 【材 料】 鱿鱼 1尾 蒜苗 2支 辣椒 1支 蒜末 5公克 姜末 5公克 【调 味 料】 酱油 1小匙 米酒 1大匙 盐 1/2小匙 糖 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 乌醋 1小匙 【做 法】 1.鱿鱼浸泡盐水（份量外须盖过鱿鱼）一晚备用。 2.将作法1的鱿鱼切条状；蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿；辣椒洗净切斜片，备用。 3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片与鱿鱼丝炒香。 4.续加入作法2的的蒜绿与所有调味料拌炒均匀入味即可。
