美食秘籍 葱烧虱目鱼 【材 料】 虱目鱼 1尾 青葱 2根 辣椒 1条 姜 15公克 【调 味 料】 甘甜酱油 2大匙 白胡椒 少许 米酒 1大匙 水 适量 【做 法】 1.虱目鱼处理好洗净；青葱切段；姜、辣椒切片，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入葱段、姜片、辣椒片爆香，再放入虱目鱼煎至两面金黄。 3.加入所有调味料，煮至入味即可。 【备 注】 虱目鱼肉质细嫩、味道鲜美，但却暗藏许多细刺，处理起来非常麻烦，如果可以买到已经除细刺的虱目鱼最方便。
