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将姜、蒜头、红辣椒洗净切片后， 起一油锅，放约2大匙油， 待锅热后放入姜片、蒜片爆香。

放入排骨，和辣椒片拌炒至排骨表皮呈金黄色。

倒入酱油、味醂继续拌炒。

再倒入米酒约1饭碗的量，先用大火煮滚后，再盖上锅盖转小火焖约10到15分钟。

再放入洗净、削皮切块的红、白萝卜，再焖约10分钟即完成。

因为白萝卜和红萝卜在煮的时候都会出水，所以烹调时不用刻意加水，可以让卤汁的味道更香醇。