美食秘籍 豆浆蒸蛋(1) 【材 料】 原味豆浆 250公克 高汤 50公克 鸡蛋 2颗 鱼板 2片 蟹肉丸 2个 虾仁 2只 香菜叶 2片 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 少许 太白粉水 1小匙 米酒 1/4小匙 【做 法】 1.鸡蛋打散，加入原味豆浆、高汤与所有调味料搅拌均匀，过筛后倒入适当容器中。 2.虾仁去肠泥后洗净，与鱼板、蟹肉丸一起放入沸水中汆烫后捞出，备用。 3.取一蒸锅，待滚后放入作法1的蒸蛋，至凝固，再于表面放上作法2的材料，封好保鲜膜续入锅蒸熟后取出，撕除保鲜膜放上香菜叶即可。
