美食秘籍 火腿冬瓜块 【材 料】 冬瓜 300公克 金华火腿 100公克 蒸火腿料： 葱段 30公克 姜片 30公克 米酒 １大匙 水 200㏄ 【调 味 料】 A.盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1大匙 水 300㏄ B.太白粉水 适量 香油 适量 【做 法】 1.冬瓜去皮、去籽，切小块，再放入沸水中汆烫去青涩味后，立即捞起备用。 2.金华火腿与蒸火腿料一起放入蒸锅中蒸约15分钟至软，取出切小丁备用。 3.将作法1的冬瓜块与作法2的火腿丁一起放入锅中，加入调味料A以中火炖煮至冬瓜成透明状，再以太白粉水勾薄芡并洒上香油即可。
