美食秘籍 三杯中卷(6) 【材 料】 中卷 1/2条 蒜头 3粒 老姜 5公克 九层塔 3支 青葱 1支 辣椒 1条 【调 味 料】 糖 1大匙 酱油 1大匙 米酒 2大匙 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.将中卷去头切成圈状，再放入滚水中快速汆烫过水备用。 2.蒜头、老姜和辣椒洗净，都切成片状；青葱洗净切段备用。 3.新鲜九层塔洗净备用。 4.起一个炒锅，先放入作法2的材料炒香，再加入作法1汆烫好的中卷与所有调味料一起翻炒。 5.待最后调味完成后，再加入少许糖（份量外）和新鲜九层塔略拌炒即可。
