菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 基础面团 600公克
• 葱花 100公克
• 沙拉油 50㏄
• 盐 8公克

• 【做　法】
• 1.将基础面团杆成约70x20公分的长方形面皮
• 2.将沙拉油抹匀作法1的面皮表面，再撒上盐与葱花。
• 3.将作法2的面皮较长的两侧卷起成长条圆筒状。
• 4.用刀将作法3的圆筒切成12等份，再用筷子从每一份中间压下到底即成花卷。
• 5.将做法4成型的花卷放入蒸笼里发酵约25分钟。
• 6.开炉火，待蒸气升起时将作法5醒发的花卷以大火蒸约10分钟即可。