- 【做 法】
- 1.鲷鱼肉洗净沥干水份，取一半切成鲷鱼片；另一半放入食物调理机中打成鲷鱼泥（亦可用刀剁成泥），取出鲷鱼泥加入醃料中拌匀，搅拌至鱼肉的黏性出来成鱼浆，备用。
- 2.将材料中的水烧热，将作法1的鱼浆放入手中，以虎口挤出丸状，再用汤匙将鱼丸刮入锅中，以小火煮至水滚沸后熄火，捞出鱼丸，沥干水份备用。（锅中的汤汁保留）
- 3.取少许作法2保留的汤汁，加入味噌中调匀备用。
- 4.将豆浆倒入作法2剩余的汤汁中拌匀，以中火煮至滚沸后加入作法1的鲷鱼片、作法3的味噌汤汁、鱼板、所有调味料以及作法2的鱼丸，再次煮至滚沸，最后撒上葱花即可。