- 食材
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去骨鸡腿1支
洋葱1/2颗
蛋2颗
- 调味料
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酱油1匙
柴鱼酱油3匙
味醂2匙
白砂糖1匙
1
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先将去骨鸡腿肉切成条状后再切成块状,鸡丁不要切得太大块,烹煮时较容易入味。再用1汤匙酱油,将上述步骤中的鸡腿肉醃约20分钟,放置一旁备用。
2
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洋葱平放,直切成条状,洋葱条不用切太细,吃起来较有口感。
3
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取一平底锅,将柴鱼酱油3匙、味醂2匙、白砂糖1匙和2汤匙的水倒入锅中,开中火煮滚后,放入洋葱煮约30秒后,再放入醃好的鸡肉,和洋葱一起炖煮。
炖煮时可将水换成高汤,风味更佳。
4
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待鸡肉煮熟后,以画圆的方式均匀倒入打好的蛋液,约15秒即可关火,即完成此道料理。
蛋液可以不用煮太熟,约七八分熟即可,因为便当食用前会再微波一次,如此吃起来才不会太熟。
※本食谱分量为1人份。