美食秘籍

绿豆蛋黄包

食谱:绿豆蛋黄包

  • 【做　法】
  • 1.将咸蛋黄放入蒸笼蒸8分钟至熟后取出放凉，切碎后与绿豆馅拌匀，即为绿豆蛋黄馅。
  • 2.将基础面团均分成每个重40公克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后杆开成圆型。
  • 3.将作法1的绿豆蛋黄馅分成约20公克的小球，分别包入作法2的皮中，收口朝下。
  • 4.将作法3包好的绿豆蛋黄包排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
  • 5.开炉火，待蒸气升起时，将作法4醒好的包子以大火蒸约10分钟即可。