美食秘籍 客家菜脯蛋 【材 料】 客家菜脯 200公克 全蛋 5粒 青葱 2枝 香菜 2枝 【调 味 料】 香油 1小匙 盐巴 少许 白胡椒 少许 水 30cc 【做 法】 1.首先将菜脯泡水约30分钟，再洗净取出拧干水分，再切成碎状，下锅用少许油炒出香气，再加入少许香油即可关火。 2.再将青葱与香菜洗净，再切成碎状备用。 3.取一个容器先敲入鸡蛋在里面，加入所有材料、调味料拌匀。 4.取一个炒锅，加入2大匙沙拉油，再加入搅拌好的蛋液，以中小火煎到二面上色熟化即可。
