- 【做 法】
- (1)先将芋头洗净去皮，切成约1公分的厚片。
- (2)然后把芋头放入蒸锅或微波炉中蒸熟，也可以放进滚水中煮熟。
- (3)取出芋头，放凉后捣成泥状，再加入地瓜粉和太白粉(一对一的比例)，同时加入细砂糖揉到整个芋头不黏手即可。
- (4)接着将整个粉团搓成长条状
- (5)最后将粉团切成相等份量的小块即可。
- (6)将刚才煮芋头的水，再添加适量的水和红砂糖煮成糖水。
- (7)准备一锅水，将芋圆放入煮至浮起，捞至刚才煮好的糖水中即可。
- (8)做好的芋圆如果一次吃不完的话，可以装在塑胶袋里，放到冰箱冷冻。等要吃的时候取出退冰再使用。
- (9)如果喜欢吃地瓜圆的话也可以用同样的方法，用1条地瓜(约1/2斤重)来取代芋头，其他作法一切相同。