- 食材
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腊肉200克
干腐皮1张
蒜苗1支
辣椒1支
姜片适量
- 调味料
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豆豉酱1大匙
蠔油1大匙
胡椒粉少许
糖1小匙
1
腊肉洗净后，加入姜片与少许切段蒜苗蒸约30分钟，切薄片备用。
腊肉蒸过后，味道比较不死咸。
2
干腐皮泡水泡发后，切成条状。
3
起油锅放进腊肉薄片翻炒，再加进腐皮、姜片、辣椒、豆豉酱、蠔油、糖、水1大匙、胡椒粉翻拌均匀。
4
焖煮至水分稍微收干后即可起锅。
※本示范分量为6人份。