- 【做 法】
- 1.地瓜去皮后放入电锅蒸熟，取出放凉后压成地瓜泥。枸杞洗净沥干备用。
- 2.将面粉、地瓜泥、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
- 3.面团放入内锅，电锅外锅加入1杯热水，放入内锅，盖好锅盖，发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入作法1的枸杞，揉至表面光滑。
- 4.将面团杆开呈长方形后卷成圆筒长条，再搓揉成直径约2.5公分的长条；用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置于锅内蒸架上。
- 5.外锅加半杯水，盖上盖子，静置约5分钟后按下开关，蒸至开关跳起即可。