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将葱切末状、瓢干切细条状、蛋打成蛋液。少许太白粉加冷水调成浆备用。接着在绞肉中加入葱末、蛋液、香油和盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。

瓢干可在卖南北杂货的店家买到，如台北的迪化街。

取适量的肉浆放入豆皮中。

将豆皮束好后，用瓢干打结，将瓢干多出的部分剪掉。

不需加油，直接热锅，放入福袋拌炒，将豆皮稍稍干煎一下后，放入高汤、酱油、蠔油。

水滚后转小火，加盖焖煮约5分钟后，起锅前加入太白粉水勾芡即完成。