美食秘籍 芹菜炒透抽 【材 料】 透抽 3尾 芹菜管 200公克 蒜片 6片 红甜椒片 5片 油 3大匙 【调 味 料】 盐 1茶匙 糖 1/4茶匙 香油 1又1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 【做 法】 1.透抽洗净，先切花刀后，再分切小片状，放入滚水中略汆烫，捞起沥干备用。 2.芹菜管洗净，切段状备用。 3.取锅，加入3大匙油，放入蒜片、红甜椒片和作法2的芹菜管段以大火略炒后，加入作法1的透抽片和全部调味料炒匀即可 【备 注】 炒透抽时，记得放入锅中翻炒的时间不可过长，建议可先将调味料全部放入容器中，再一次加入锅中，不仅省时也较省事。
