美食秘籍 青辣椒镶肉 【材 料】 A.糯米辣椒 5条 B.猪绞肉 100公克 红辣椒 1条 香菜 2支 青葱 1支 淋酱A： 酱油 2大匙 水 3大匙 白胡椒粉 少许 盐 少许 淋酱B： 太白粉水 适量 【调 味 料】 香油 1小匙 白胡椒粉 少许 盐 少许 【做 法】 1.糯米辣椒去蒂，再使用筷子将辣椒籽挖除、呈中空状，洗净备用。 2.将所有材料B一起搅拌均匀，再加入所有调味料一起搅拌均匀，即为绞肉馅，备用。 3.将作法1糯米辣椒的中空处，缓缓塞入作法2的绞肉馅，塞好后放入油锅内以油温约170℃炸成青翠熟透，捞起沥油盛盘 4.淋酱材料A放入锅中，以小火滚开，再用太白粉水勾芡，再淋在座法3上即可。
