菜其一菜谱食谱

猪肉先切成约5X5公分块状。

若不喜欢吃太肥，可选择腰内肉瘦肉部位，一般建议使用五花肉，吃来有油花不干涩。

辣椒冲洗后对半斜切。

煮一锅热水，水滚后放入猪肉滚水汆烫后捞起备用，去除猪肉腥味。

另起锅先放入辣椒，以大火煮滚再转小火，再加入五香卤包、猪肉，加水，水量盖过猪肉即可。

最后放入酱油、冰糖以小火卤煮30分钟就完成了。