美食秘籍 酱卤五花肉 【材 料】 五花肉 1斤 香菜 少许 酱油 1大匙 高升排骨酱 4杯 【做 法】 (1)将五花肉洗净沥乾，先用1大匙酱油醃至入味备用。 (2)把油加热，将醃好的五花肉炸至金黄色，略呈金黄色，即可捞起，将油沥干备用。 (3)取一锅子，先将五花肉放入，再倒入高升排骨酱，用大火煮约15分钟入味，再翻面卤15分钟。 (4)再将五花肉以及酱料一起放入电锅，蒸约半小时，将五花肉取出待凉后，切0.5公分片状，排入盘中，再淋上少许卤汁，撒上香菜即可食用。
