- 食材
-
鸡高汤300c.c.
番茄片180克量
洋葱丝15克量
苹果片45克量
红萝卜丝40克量
葡萄籽油30g
罗勒适量
姜黄适量
盐适量
关于这碗汤... 蔬果含有丰富维生素与矿物质，经高温与葡萄籽油的调和，使脂溶性抗氧化剂「茄红素」完整融于汤中；罗勒叶有缓和情绪、舒压放松的感受；最后佐入姜黄帮助加速新陈代谢，加强褪去体内代谢物质、增加活力。
1
取一高汤锅放入葡萄籽油，开小火炒洋葱丝至软，再放入红萝卜丝炒软，续加入番茄片、高汤煮滚后，放入苹果片并捞去浮渣，转中火维持小滚煮10分钟。
2
将煮好的蔬菜汤放入食物调理机，加入姜黄以高速打成泥状。
3
取另一高汤锅，将蔬菜泥倒回锅中煮滚，并加入罗勒与少许盐调味，即完成。
※本次示范料理为2人份。