美食秘籍 药炖牛腩面 【材 料】 A.牛腩 1500公克 面条 适量 B.药炖高汤 适量 【做 法】 1.牛腩以滚水汆烫后捞出，切块后，与药炖高汤一起放入电锅，盖上胶膜炖煮90～120分钟（或以快锅煮25分钟煮）。 2.面条以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法1的药炖高汤及牛腩即可。 【备 注】 材料中的药炖高汤的份量写适量，主要是让读者依个人喜好调整，但一定要以放入锅中可淹过牛腩块的份量开始往上加唷，这样卤煮出来的牛腩才较入味好吃。
