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酸白菜洗净、切条状，五花肉切片，鸭血、豆腐切块，香菇加水泡软、切丝，红萝卜切细条状，备用。

起一锅，加1大匙沙拉油，放入辣椒片、蒜片、姜片爆香，续加入五花肉片、香菇丝拌炒出香气。

加入鸡高汤、酸白菜、红萝卜、鸭血、豆腐等煮滚。

汤再次煮滚时，加入鸡粉调味拌匀；再取一碗，将太白粉加入4大匙水调开后，慢慢倒入锅中勾出芡汁，起锅后滴入香油、撒上香菜，即完成。