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笋子清洗干净后切成笋片，香菇和豆干与黑木耳也都切成细丝、薄片或是自己喜爱的大小。

把青江菜清洗干净后，去掉口感较涩的头部，然后对半切开。

把所有切好的蔬菜、豆干全部下锅汆烫1分钟，之后取出沥干。

汆烫蔬菜时可以加入少许盐巴，借此保持蔬菜的翠绿光泽和颜色。

小火热油锅，放入素蠔油先炒出香气约30秒，再加入太白粉水调和成薄芡。

放入所有蔬菜拌炒1分钟。

将拌炒好的蔬菜淋在面条上即可。

这种广式的蒸煮熟面在食品材料行都能够买到，可不需再经烹调手续，呈现出另一种不同于传统硬脆的口感。