美食秘籍 麻香豆腐 【材 料】 板豆腐 1块 猪肉末 1两 蒜 少许 葱花 少许 辣椒末 少许 【调 味 料】 豆瓣酱 1小匙 蠔油 1小匙 米酒 1小匙 糖 少许 鸡粉 少许 水 1大匙 太白粉 少许 麻油 少许 【做 法】 1. 板豆腐切丁，放入约140℃的油锅炸至外皮变硬且呈黄色时，捞出 沥干油备用。 2. 以蒜、葱花、辣椒末、豆瓣酱爆香猪肉末，加入米酒、水、蠔油、糖、鸡粉拌炒均匀后，放入作法1的板豆腐烧至入味，最后以太白粉勾薄芡，起锅前加少许麻油提味即可。
