- 【做 法】
- 1.将材料A放入搅拌缸中，用搅拌器快速打到变白，再转中速搅拌到呈现浪花状，且勾起面糊时会垂2~3公分备用。
- 2.低筋面粉与香草粉过筛，加进作法1的面糊中，用刮刀拌匀。
- 3.用软刮板先刮作法2的搅拌缸底确定底部已没面粉，取1/3作法3的面糊倒入拌匀的材料C中搅拌均匀，再倒回面糊中由下往上拌匀呈面糊搅拌均匀。
- 4.将作法3的面糊倒入烤盘中约6分满，重摔两下让空气跑出来。
- 5.将作法4放入已预热的烤箱中，以上下火190/150℃烤约15分，放凉5分钟以上备用。
- 6.将作法5的蛋糕抹上鲜奶油往内卷成蛋糕卷，表面沾上细砂糖即可。