美食秘籍 鲜奶小馒头(1) 【材 料】 中筋面粉 600公克 细砂糖 50公克 泡打粉 5公克 酵母粉 6公克 鲜奶 280㏄ 【做 法】 1.中筋面粉、细砂糖、泡打粉及酵母粉依序放入钢盆中，徐徐倒入鲜奶拌匀，用双手揉约2分钟至面团均匀无硬块。 2.将作法1面团用湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置约20分钟。 3.取作法2醒过的面团揉至表面光滑后，搓揉成直径约2.5公分的长条。 4.将作法3的长条面团均匀切成约3公分段，整形后依序放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。 5.开火煮水，待蒸气升起时，放上作法4的蒸笼，以大火蒸约8分钟即可。
