美食秘籍 中华丼 【材 料】 猪肉 80公克 虾仁 50公克 花枝 30公克 高丽菜 60公克 红萝卜 20公克 竹笋 30公克 木耳 30公克 豆芽菜 50公克 葱 1根 【调 味 料】 高汤 1杯 蠔油 1大匙 糖 1小匙 盐 少许 太白粉 2大匙 香油 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.将猪肉、花枝、高丽菜、红萝卜、竹笋、木耳切成片状，葱切段备用。 2.在虾仁背部横剖一刀不切断，挑除肠泥后，洗净备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。 3.起油锅，先将葱段爆香，放入猪肉片炒熟，再依序加入虾仁、所有蔬菜及高汤，一起煮滚后，加入蠔油、糖、盐、胡椒粉调味，用大火煮约1分钟，再用少许太白粉水勾芡，最后滴上香油即可熄火。 4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法3的材料倒在白饭上，即完成中华丼。
