美食秘籍

军舰寿司

食谱:军舰寿司

  • 【做　法】
  • (1)取约2～3口饭量的寿司饭，作成长方形。再用长约15公分，宽约3公分的海苔片把饭团完整围绕卷起，饭与海苔上缘留下约0.5公分的高度，海苔片末端可黏几粒饭粒，使其不容易松开，再将喜爱的材料(虾蛋、鱼蛋、 吻仔鱼、蚵仔或蔬菜、水果丁皆可)放在上面即可。
  • 【备　注】
  • 寿司饭作法：1斤米煮成饭，加约5～6两的寿司醋拌匀即可。
  • 寿司醋即1斤白醋，加上12两砂糖、少许盐、3颗话梅及1片柠檬混合搅拌。
  • 寿司姜作法则是先将姜切薄片，用盐抓洗使其出水软化，再用开水洗净，倒入寿司醋泡24小时即可。