美食秘籍 三杯豆腐(1) 【材 料】 板豆腐 5块 姜片 15公克 红辣椒片 10公克 九层塔叶 25公克 麻油 2大匙 【调 味 料】 酱油 2大匙 素蠔油 1小匙 糖 1小匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.板豆腐洗净，沥干后切小块，放入170℃的油锅中略炸至表面呈金黄后捞出沥油，备用。 2.热锅，倒入2大匙麻油，放入姜片、红辣椒片炒至微焦香，再放入作法1的豆腐块，加入所有调味料拌炒均匀。 3.起锅前加入洗净的九层塔叶，拌炒至均匀入味即可。
