- 食材
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鲑鱼1片
洋葱丁100g
金针菇1/2包
开水150c.c.
香菜适量
白饭1碗
- 调味料
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姜末10g
酱油4大匙
米酒50c.c.
糖1大匙
白胡椒少许
关于这道料理... 台湾人最爱吃的国民小吃就是「卤肉饭」啦！卤到晶莹剔透的Ｑ弹猪肉，入口即化真的非常下饭。不过卤肉饭通常使用五花肉，大量的油脂让许多减重族、健身族却步...你也想吃好料又怕胖吗？快来学会这道改良版「卤肉饭」：用清爽的金针菇、青葱再加上鲑鱼，热炒熬煮成的「鲑鱼卤肉」，富含健康的鱼油让人安心大口吃！
1
金针菇切末，鲑鱼肉切丁。
2
热一油锅，鲑鱼丁下锅炒至上色，放进姜末、洋葱丁和金针菇拌炒。
3
加入酱油、米酒、砂糖和白胡椒粉调味，搅拌均匀后倒入开水，煮到沸腾、稍微收汁，鲑鱼卤肉就完成了。
4
把卤肉淋到白饭上，洒上香菜即可享用。