美食秘籍 水波芦笋盖饭 【材 料】 芦笋 120公克 金针菇 1/2把 香菇 1大朵 蛋 1颗 蒜末 5公克 热白饭 1碗 【调 味 料】 水 100㏄ 酱油 1小匙 鸡粉 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.蛋打入碗中，煮一小锅水，待水滚后加入少许盐（份量外），将蛋倒入锅中转小火煮至蛋白凝固，即为水波蛋，捞起备用。 2.芦笋放入滚水中汆烫至熟，捞出后斜切成约3公分段状；金针菇去蒂、洗净、沥干水份，切对半；香菇切片，备用。 3.热一平底锅，放入少许沙拉油，加入蒜末炒香，接着放入作法2的香菇片、金针菇略炒，再加入所有调味料拌炒均匀，最后再加入作法2的芦笋段炒匀即可关火。 4.在热白饭上盖上作法3材料，以及作法1的水波蛋即完成。
