美食秘籍 红白豆腐虾仁盖饭 【材 料】 嫩豆腐 1/2盒 猪血 50公克 虾仁 80公克 葱 1根 蒜头 3粒 白饭 1碗 【调 味 料】 A.酱油 2大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 1/2小匙 水 50㏄ B.太白粉水 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.白饭盛入大碗中，备用。 2.豆腐切丁，猪血切丁，虾仁背部划开、去肠泥后洗净，再分别放入滚水中汆烫熟、捞起沥干水分，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱花、蒜末炒香，再加入作法1的豆腐丁、猪血丁与虾仁，续加入所有调味料A拌煮均匀。 4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
